第41章 琳琅满目香满堂

说话着，几味凉菜上来了，雷大鹏眼睛一亮、司慕贤饶有兴致的看着、单勇却是大马金刀坐着，王华婷还没怎么看明白，就见得进来的人三四十岁的年纪，短襟粗布，系着围裙，一副厨师打扮，而脚上却是蹬着锃亮的皮鞋，腕子上载着块价值不菲的金表，那满脸肉肥堆笑，怎么看也不像个伙计，不过偏偏这动作行云流水煞是好看，却是货真价实的伙计本事，手一抬、一放、一扬，一个偌大的食盘点滴不洒，四样凉菜流不介地上桌，后面还有个跟班，前面的唱喏似地喊着：“蒜泥驴耳、卤水驴心、姜汁驴唇、泡椒驴肝、辣子口条，外加一份蘸酱清口黄瓜……各位慢用。”边说着，麻利地把几盘凉菜放到桌上，泥封的坛子拍开了，倾着酒水，整个是用碗盛的，那满脸堆笑的掌柜笑着讨好似的问单勇道：“听说您是史家姑爷。”“呵呵……八字没一撇呢，您别当真啊，我就请几位朋友来坐坐。”单勇客气道，说得很随意。但凡身份尊贵，就越显得低调，这么谦虚，那掌柜反而更确信了，单勇既然逼装上了，看样就装到底了，一副主人看下人似的眼光瞧着问了句：“哟，这位老板，瞅着您眼生啊。我常在村里，可没见着过您？”“呵呵，我可是史老爷子那辈的，早年就闯山东去了。这不回来探探老家。”那人笑着道，看单勇这模样倒也有点谱，更客气了，直说着：“我说姑爷，咱凉菜十二道、热菜四十八道、羹汤九道，我瞅您这只有四个人，怕是吃不了那些，要不您挑几样。”说是挑，可单不递菜名不报，搁这情况，一般人准得傻眼，可不料单勇笑笑给这位递根烟道着：“今年来了几位大厨？”“功夫驴那家黄大毛来了，关山成小米来了，德州一品居的也来了，再有就是我们这帮老兄弟也回来凑个喜。”那人道着，顺势就着单勇发的烟，点的火，点着烟了，样子虽然是厨师下人打扮，可并没有下人的低眉顺眼，应该是发家不忘本的。单勇直接点着菜道着：“九转驴肠，切丝的；鱼香驴丝，一品居的；蝴蝶驴健，原味的；麻烧驴肋，现杀的，份量都小点，再来个红汤鲍汁烩金钱，就这样吧，让我朋友尝尝鲜。”“哟，这吃家，还说您不是史家姑爷，这菜点的，可都是几家的拿手好戏。您稍等会儿。”那人发现了新大陆一般，恭维了几句，又是乐滋滋兴喜的出去了，不知道这喜从何来。这当会，雷大鹏和司慕贤早手抓了一根小黄瓜嚼上了，王华婷还没动筷子，不过三人更大的疑惑却都在单勇身上，你说姑爷不可能是真的吧，这作态还就不像假的。单勇拿起筷，抿了口酒，笑着解释着，这驴园史家老爷子早年是个人物，贩驴皮起家的，以前驴皮可比驴肉贵，熬阿胶的主料。从潞州到山东、河南一界认识的朋友本多，而多数都是同好之人，驴肉生意前些年本没这么红火，可那时候早打好底子了，等到现在生意好了，又有驴园得天独厚的养殖条件，史家自然是众人翘首了，每年这个订货，各地的老板包括销量大的酒楼都是带着大厨来，一方面给史家拉拉关系，一方面也学学其他地方的驴肉烹饪的本事，差不多成了一个非官方的聚会了。甭看这儿给做菜的大师傅，大部分都在外头支起门面来了，那个拉出来都身家不菲。这个王华婷相信，刚刚就注意那人的穿着不伦不类的，好像就是故意打扮成小二一样的。说笑着，开吃了，地方虽然简陋了点，可这菜做得一点也不简陋，卤水驴心里，红红白白切片的杂着已经卤得变成浅绿的蒜芽，尝一口，香辣脆韧的嚼劲颇有些风味，驴唇却是紫白相间的颜色，盘中摆了一个花形的图案，很上档次，单勇却是瞧着刀工，有点懊丧地说，就这一唇削片的功夫，除了河北功夫驴那家来人，别家还真做不出来，传说这刀工是垫着张白纸练出来的，直练到肉切好而整张纸不见一点刀痕才算出师。雷大鹏嚼得频频点头，话不多说了。司慕贤浅尝几口，却是赞赏这个驴耳做得不错，卤脆了，很清口，不粘不硬不老，恰到好处。三人浅斟慢饮，可把王华婷晾着了，吃了片刻单勇劝着光看不敢拿筷的王华婷道：“怎么啦？又心疼生灵了，吃啊。”嗯声王华婷眼中做难地摇摇头，说实话，这些耳呀、心呀、口条呀、唇呀，和门外那驴群一联系，实在没啥胃口，更何况这些下水玩意她本就不怎么喜好，愣是半天没动筷了。单勇自作主张了，挟了块驴肝，笑着道：“有句老话叫好心你当成驴肝肺……就搁这儿来的，你尝尝，这是正宗的卤水驴肝，潞州还没有呢。”那二位吃吃笑着，王华婷好容易鼓着勇气小小咬了一点点，虽然也觉得挺香，不过恐怕是脱不出那点心理障碍，单勇倒不劝了，直说着等着尝大餐吧，这点还就开胃小菜，特色还没出来呢。听得这话，王华婷倒真放下筷子，单勇又是劝着喝两口酒等着，这儿的酒风味不错。不知道是什么东西促使着，好像是看得这三人喝得挺爽，她也放到了嘴边抿了口。却不料“扑”，一侧头，王华婷全喷出来了，然后手扇着嘴巴，吧唧着，吐着舌头，一副受不了的表情。那三位同时嘿嘿地笑了，终于还是把团支书引沟里了。王华婷手指着单勇，瞪着眼要说什么，却是说不上来，还是雷大鹏赶紧地递着水杯，又把菜挪了挪劝着：“赶紧吃点，喝点水……快，快，往下压压。”只觉得从嘴到喉咙间那叫一个火辣辣地感觉，像在嘴里开锅烧了一样，王华婷不迭地拿着筷子挟了一大筷塞进嘴，然后又倒着水喝着，直冲着那火辣辣的感觉往下走，半晌才减轻了点，王华婷生气着训着单勇道着：“成心是不是？这是什么东西。”“酒啊。”单勇道。“是酒么？比酒精还厉害。”王华婷道。“差不多，这酒叫蒙倒驴，比六十三度的老白汾还高。”雷大鹏笑着道。此时王华婷才发现，这几个货都是小小地抿一口，刚才有故意看自己笑话的意思，鼻子哼了哼，问着三位道着：“你们三人都成心是不是？”“成心肯定的。”单勇挟着驴耳丝，慢条斯理地教着王华婷道：“现在你什么感觉，像这样，咂咂咂，吧吧嘴……”王华婷愣了下，下意识地吧唧了一下嘴，然后发现异样了，刚消的火辣感觉里，回味着一股食香，一股说不出的食香和着酒香，虽然猛了点，可香味也爽。愣了下看自己刚挟过盘子，那是卤水驴肝的味道，成心捉弄的单勇道着：“你不尝尝可真可惜了啊，功夫驴的驴肝是出了名的，在咱们潞州可吃不上，这玩意配烈酒那是绝配，一性烈一性温，吃得那叫一个爽。”说得挺玄乎，不过王华婷着实觉得这后味很香，又是鼓了好大勇气，才又挟了一块，就像尝麻雀肉一样，好歹敢动筷子了。几味凉菜已经是足见功夫了，雷大鹏筷子没停，司慕贤和单勇各尝几样，抿着酒却是已经停箸了，单勇提醒着雷大鹏道：“大鹏，大菜还没上，别撑着啊。”“没事，大不了一顿顶三顿，我就怕饿，不怕撑。”雷大鹏放口大嚼着，那吃相实在不怎么雅观，逗得单勇和司慕贤直笑话。王华婷尝了几筷，却是没吃多少，这玩意好是好，就是心理阴影太重，驴肝还敢尝尝，其他的没敢碰。这边刚放下筷子，几口酒的功夫，那边的热菜已经进门了，先前来的掌柜带着跟班，两大食盘一搁，红者深红、紫者绛紫、白者晶莹，最大的一盘驴肋肉，带骨的肋肉半尺多长，黑漆的方形食盘像个古器，放桌上占了小半个桌子，刚刚出锅的肋肉滋着油花、沾着芝麻、洒着孜然，上铺着几棵青绿青绿的香菜，热气带着孜然的、芝麻的、肋肉的混合香味直往鼻孔里钻，一时间让人不由地深呼吸一口，跟着直腰、梗脖，直往这份看着做工颇为粗犷的肋肉上瞧，这却又是一种风格，透着豪爽，让人忍不住有大块朵颐的冲动。刚瞧一眼还未看究竟，后来的一食盆却是整整一个大羹汤坛子，这一放，却是又盖过了肋肉的香味，氤氲的香味随着乳白色食盆冒出来的热气透出来，一掀青花大盖子，浓稠润红的汤色中，露着几棵山药的嫩白，呈片状的肉与汤色相映成趣，装在这样一个鼓肚子的瓷坛里，显得古香古色，不过简约并不简单，并不张扬的外形和香味，却是结结实实压过了那盆粗犷和霸气的驴肋肉。那色，像是彰显着一种欲望；那形，养眼中仿佛带着神秘的暗示；那香，又似集郁了食材精华的香，压过了所有的美肴，细辨着有点沁人心脾、深嗅着有点勾人馋欲，连刚放下筷子的王华婷也被勾引得好奇心起，这道奇肴让她一下子越过了心理障碍，无意识地拿起了筷子……（加一更啊，赶紧地都去三江顶去。晚上零点更新照旧。）