第五百零一章 肉质处理

【肉】，来自老板每日必须进行的一项重要仪式-「剔肉」。被剔下的肉质经过筛选后，仅有10%不到的精肉被选入后厨作为原料。一旦能将这种肉完美混合于菜品间，整个菜的质量会直线上涨，在难度系数上会得到很高的分数。而且马戏团成员在食用时，也会与自身恐惧症产生共鸣，从而生出强烈的满足感，这种感觉是普通食材很难替代的。但想要用好老板的肉，可不是一件简单的事情，即便是马戏团的首席也没有绝对把握。由于魔宴是不允许失败的，很少有人会在魔宴上选择老板的肉作为原料。以至于强制条件让整个后厨都变得紧张起来，平日间大家都会有说有笑，轻松做菜的厨房变得压抑起来，唯有威廉这位初来且没有见过老板，尚未意识到事情严重性的新人显得从容，居然在菜板上看起书来，将已经定好的菜品推翻重做。「头皮肉」顾名思义就是老板用于承载头发的肉质部分，是最具活性的肉，口感极佳，但也难以控制。“如果按照我的原计划制作佛跳墙，将整块肉炖煮进去，由于其活性难以控制，不只是口味都会出问题，整体也无法控制，甚至会出现爆炸的情况……只能这样了！”威廉花费一小时将肉块处理的注意事项铭记于心，脑海间同时生出全新的制作流程，为了压制头皮肉的活性，第一件需要做的便是「绞肉」。当威廉直接将毛孔不断蠕动的头皮肉扔进绞肉机，然而，他甚至都还没开始搅动。啪！全金属机械绞肉机直接爆炸，飞溅出去的金属碎片就要射出去，影响其他成员的菜品制作时，嗡！眉心的灰烬眼眸猛然睁开，释放出去的精神力将碎片全部笼罩，静止于空中并慢慢回收。威廉也是震惊不已，“这……难道是肉块感觉到危险而做出的「应激反应」吗？这么小的头皮肉，居然还具备着健全的神经反馈而且力量这么大，真麻烦啊。”绞肉机的损坏费用将从威廉的手环间扣除，啪~威廉一个甩手将肉块扔在砧板表面，一种瞳术带来的精神束缚同样作用过去，尽可能将肉块完全束缚，小葡萄在这个过程中起到核心作用。咔！手提箱开启。威廉犹如面对强敌，以迅雷不及掩耳之势拔出「黑手」，斩向砧板上的肉块。叮！手斧斩进砧板，肉块却不见踪影。瞳术完全不起作用，肉块在感受到危险的第一时间便卷曲弹走。“呼……好险！”幸好威廉反应迅速在空中接住肉块，一旦落在地面就会扣分，这种不干净的行为一旦发生菜品质量也会遭到质疑。“这么困难吗？我就不信了！黄皮……”随着威廉的呼喊，绅士服装自动脱离身体，形成一张特殊的「砧板布」铺在上面。重新将头皮肉放回砧板时，一根根皮囊丝线立即射出，将肉块完全束缚，层层束缚之下，威廉开始进行切片，每当斧刃即将落下时，被束缚的肉块居然发生收缩而躲过切割。布料也传出撕裂声，过不了多久，绅士服装都将遭到不可逆的破坏。这时，一道声音在威廉脑海间生成：『威廉，你太保守啦！对待这种东西必须抱有一颗杀人的心……闭上眼睛，让我来吧，我可是很擅长片肉的。』这一次，威廉接纳了脑海间某位恶人的意见。他闭上眼睛的瞬间，一股浓郁死气喷涌而出，嘴角裂出一种极其变态的笑容。啪！逸散着死亡的左手死死将砧板上的头皮肉按住，零距离长出铁链针刺，让疼痛打乱肉块内的神经传递效果。切割开始，待到威廉在一分钟后重新睁眼时，自己已经感觉不到左手掌的存在。砧板上，「头皮肉」已被均匀片好，同时还将肥瘦分开。作为代价，威廉用于按压的手掌也被切成肉片，看着如此疯狂的做法以及精湛的片肉技术，威廉只能无奈地摇了摇头。肉片依旧活跃，稍不注意就会蹦跶到地上……但相比之前已经好了许多。“小葡萄，接下来的一步相当重要！需要用到你的能力。”“你要干嘛？”“熬猪油……厨房里的火力显然不够，到时候需要用到你的余烬热量。滋滋滋！一阵热油炸裂、肉块撞击的声音于后厨传开，同时还有着一股让很多人不适的热量释放开来，远超后厨最大火力，甚至比焚化炉的温度还要高。不远处，略感燥热的兔子先生不禁伸手抹去领带浸出的汗液，歪着脑袋看向后厨里的新人，看着威廉正在油锅前奋力压住锅盖，看着他眉心间的余烬眼瞳，“直视柴薪的被诅咒者？”不仅是他，后厨间不少人都将目光投向威廉。以邪阳之力来烧菜，即便是在恐惧马戏团内也是第一次见到，那些潜伏于阴暗间的头发在感受到这份热度时也纷纷退散逃走。提米主厨靠近过来，给予提醒：“邪阳烹饪？别把后厨点燃了，否则你只有终身留在马戏团来还债。”“放心，我会控制好的。”将全身压在锅盖上的威廉十分勉强地回应着。提米主厨正准备离开时，突然嗅到一股他从未闻过的香味，一种纯粹的油香……对于威廉将要制作的菜肴也是愈发好奇。邪阳烹饪整整一小时，锅内的**才慢慢安静下来。开盖时，油渣已成，表面的毛孔刚好帮助透气，使得油渣酥脆而不腻。随后威廉将油渣全部切成小块，与没有经过油炸的瘦肉丁混在一起，再加入蔬菜、调料并混合熬制的猪油进行‘馅料制作’。紧跟着，撕下绅士服装间的可食用表皮，在最早肠粉的制作基础上进行皮质改进。一种‘中式美食’正在被威廉一步步完成，无论是擀面皮、馅料制作与整合、香料碾磨以及汤底的制作，明显与其他人的做菜方式有着较大差别，威廉所不知道的是，油渣释放出来的香浓烈味居然被帐篷吸收而传达到地下，某位隐藏、禁锢在发帘之后的嗅到这股香味时，居然开始活动起来。“是我从未见过的香味，虽然还很粗糙，但应该还会有别的加工步骤吧？毕竟距离魔宴开始还有七个小时，这才刚刚开始。终于又能体验不一样的美食了，会是谁的杰作呢？”一根根原始黑发开始蠕动起来，载着失去行动力的神秘人坐上以旧木雕刻的轮椅，枯槁的手臂犹如年久失修的机器般抬起，落在轮椅表面而慢慢滑动，祂似乎准备提前抵达宴会大厅。